Friterade bläckfiskringar recept

Den här läckra rätten serveras överallt det finns tillgång till calamares, tioarmad bläckfisk. I Italien kallas den Calamares a la Romana, i Spanien Chocos fritos, Chocos rebozados med mera. I Grekland säger man Kalamarakia tiganita.
Första gången jag åt friterad bläckfisk var i Italien , och sedan var jag såld. Så fort jag befinner mig nära havet, oavsett i vilket land, ser jag efter om det finns friterad bläckfisk på menyn.
Här hemma i Sverige finns det såväl färdigpanerade djupfrysta bläckfiskringar som djupfrysta bläckfisktuber att köpa i butik, så den här rätten är lätt att åstadkomma för hemmakocken. Tioarmad bläckfisk hör dessutom till de livsmedel som vinner på djupfrysning. En av de små bilderna nedan är på tioarmad bläckfisk som kommit med som bifångst vid fiske i svenskt vatten.

Gör så här

1. Skär bläckfisken i ringar. Blanda samman mjöl, salt och peppar i en bunke. Lägg ner bläckfiskringarna och vänd dem noga i blandningen.
2. Vispa upp äggen och häll ströbrödet i en djup tallrik. Doppa de mjölade bläckfiskringarna i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg dem på en skärbräda att torka lite.
3. Hetta upp oljan till ° i en kastrull. Lägg

   Vår middag! Perfekt förrätt alternativt drinkplock. strålande gott tillsammans st. liksom middag blev det dock lite väl mastigt efter sådär 5 ringar dippade i Aioli. Undras angående själva ringarna är nyttiga förresten, någon som vet? Vet ej alls angående det existerar Omega 3 fett inom dem alternativt något annat bra, man hoppas ju eftersom jag åt ett hel drös.

   Så på denna plats gör ni dem iallafall &#; Lass för 4 pers:
   
   ca bläckfiskringar
   2 dl solros- eller rapsolja

   Frityrsmet:
   1 3/4 dl dinkelsikt
   1 ägg
   3 krm salt
   ½ dl vatten
   3/4 dl kolsyrat mineralvatten
   1 msk olivolja

   Dela vid äggula samt äggvita. Blanda gulan tillsammans dinkelsikt, krydda och vätska. Vispa tillsammans till ett smet. Häll i lite mineralvattenm inom taget samt tillsätt sedan olivoljan. Låt smeten svälla i ca 30 min.

   Torka från ringarna tillsammans med lite hushållspapper. Salta lite. Vispa äggvita och lite salt mot fast schum och rotera eller sväng sedan ner i frityrsmeten.

   Hetta upp oljan inom stor gryta. Doppa ringarna i smeten och ner med dem i oljan. Var försiktigt så för att det ej skvätter stekhet olja vid dig. Fritera tills dem blir gyllenbruna. Ta upp med hålslev och placera eller sätt på hushållspapper.

   GOTT tillsammans med t ex Aioli och Citronklyftor

   Tapas: Friterade bläckfiskringar

   Friterad tioarmad bläckfisk eller hela små bläckfiskar serveras ofta som tapas. På spanskt manér marinerar vi dem i vitlök och sherryvinäger före fritering. Planera i god tid, bläckfisken ska marinera i 2 timmar. På menyn på tapasrestauranger heter de ofta Calamares a la Romana, eftersom både spanjorer och spanska restauranger i Sverige gärna använder det italienska namnet på rätten.
   Bilderna nedan är från och chiringuito (strandkiosk) Popeye på Playa Palmeras i Torrevieja, Spanien, där vi åt fantastiska friterade bläckfiskringar och andra mumsiga tapas med vännerna Tommy och Yvonne.

   Gör så här

   1. Marinad: Skär bläckfisken i ringar. Blanda samman olja och vinäger i en bunke. Pressa ner vitlöken och rör ner lök, persilja och salt. Lägg ner bläckfiskringarna och ställ svalt 2 timmar.
   2. Ta upp bläckfiskringarna ur marinaden och låt dem rinna av. Torka sedan med ren kökshandduk. Blanda samman mjöl, salt och peppar i en bunke. Lägg ner bläckfiskringarna och vänd dem noga i blandningen.
   3. Vispa upp äggen och häll ströbrödet i en djup tallrik. Doppa de mjölade bläckfiskringarna i ägget och sedan i ströbrödet. Lägg dem på en skärbräda att torka lit
   4.